Omdat het er volop het seizoen voor is, omdat het eens iets anders is dan de klassieke quiche en omdat het bijna een hype is op mijn Facebook, stel ik u voor: de brandneteltaart.
Nodig:
- bladerdeeg
- 5 eieren
- 2 dl room
- 1 el olijfolie (of margarine)
- circa 200 gram brandnetelbladeren
- circa 200 gram verse of diepvries doperwten
- 1 el verse tijm
- peper, zout, specerijen naar keuze
- 150 gram zachte geitenkaas (of kaas naar keuze)
- 50 gram gemalen Emmentaler
Werkwijze
- Kook de erwten tot ze niet te zacht zijn. Halfgaar of zoiets zal dat in vaktermen heten. Ik neem de biologische diepgevroren erwten van Delhaize omdat ze groter en lekkerder zijn dan de meeste andere.
- Stoof de brandnetelbladeren halfgaar in de olijfolie. Eventueel een beetje water toevoegen om aanbranden te vermijden. Hangt ervan af hoe sappig de blaadjes zijn.
- Kluts de eieren, de room, de fijngemalen tijmblaadjes, peper, zout en specerijen stevig.
- Leg het deeg in de bakvorm. Ter info: ik prik nooit met een vork gaatjes in het deeg. U doet maar als u daar toch zin in heeft.
- Leg de erwten op het deeg, gevolgd door de brandnetel.
- Verdeel stukjes geitenkaas op het bedje van brandnetel.
- Giet er de geklopte eieren voorzichtjes over.
- Druk wat aan met een vork.
- Bestrooi met de 50 gram gemalen kaas.
- Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Home
- 
translate :
