- Café des artistes - Toques et frites

Gâteau de crêpes citronné

lundi 29 mars 2010, par Sarita

translate : Nederlands English Deutsch +

Voir en ligne : http://tendresses.canalblog.com/arc...

Suite du petit goûter... J'ai trouvé cette recette par ici... un vrai délice!

Pâte à crêpes: 240g farine- 3 oeufs- 90g sucre- 600ml lait- 60g beurre- zeste d'1 citron 1/2

* Mettre tous les ingrédients dans un plat et mélanger au mixeur. Réaliser une quinzaine de crêpes. Les recouvrir d'un film plastique (pour éviter qu'elles sèchent)

Crème citronnée: 6 oeufs- 6 citrons- 300g sucre- 115g beurre

* Prélever le zeste râpé de 2 citrons et récolter le jus de 6 citrons. Faire chauffer à feu doux les oeufs (préalablement battus à la fourchette), le sucre, le jus des citrons et les zestes, sans cesse de tourner. Le mélange va épaissir (ce que moi je n'ai pas eu :(:(!!) et devenir crémeux. Oter du feu avant l'ébullition et passer au tamis fin au-dessus d'un saladier pour retirer les zestes. Puis ajouter au mélange chaud le beurre. Bien mélanger.

Le montage: beurré un moule, mettre une première crêpe, ajouter la crème et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients. Faire cuire à 170° pendant 30 min. environ. Laisser refroidir et démouler.

J'ai proposé ce gâteau avec du coulis de framboise et de la crème fraîche (faite maison;)!)

Sarita
Tendres gourmandises