Word redacteur
|
Online bekijken : http://aargh.web-log.nl/aargh/2009/... Hoe zit ‘t nu met die appelstroop? Sinds het cerealoproer staat die goeie ouwe appelstroop weer eens in de belangstelling. Daar zit namelijk ijzer in zo weten wij allen. Maar waardoor en hoeveel eigenlijk? Uw kritische huishoudster gaat voor u op onderzoek uit.
Appels bevatten bijna geen ijzer en de gietijzeren kookpotten zijn lang geleden afgeschaft, dus dan moet het ijzer uit de toegevoegde bietenstroop komen. Zit daar ijzer in dan? Ik duik in mijn keukenkastje maar op de pot keukenstroop staat niets over ijzer. De voedingswaardetabel bevestigt dit, in bietenstroop zit geen ijzer. ??? Blijkbaar haalt men alle ijzer uit het beetwortelsap als dat niet voor de appelstroop bestemd is maar voor keukenstroop. Misschien smaakt keukenstroop met ijzer vies, zou kunnen. Hoe dan ook, de deskundige zegt het, het staat in de krant dus we geloven het: er zit ijzer in appelstroop ook al bevatten appels nauwelijks ijzer, dat komt namelijk uit de suikerbiet ook al zit er in potjes bietenstroop géén ijzer.
Eet nou maar gewoon volkorenbrood met appelstroop (en een glas sinaasappelsap), zegt de dokter. Er zit wel 20 mg ijzer in 100 g appelstroop zag ik op zo'n filmpje. Je leest het in de krant, overal hoor je dat getal. Ik duik maar weer eens in mijn keukenkastje en wat lees ik op de appelstrooppot? 9,7 mg ijzer / 100g. ??? Goedkope appelstroop zeker, ik controleer even bij de supermarkt maar daar staan potten die zelfs maar 6 of 7 mg ijzer per honderd gram stroop bevatten. Alleen een product dat niet eens appelstroop heet, de fruitstroop van Hero bevat meer: 17,5 mg / 100 g. Ik heb speciaal voor mijn onderzoek een potje gekocht en inderdaad, de fruitstroop smaakt ijzerig, maar niet onaangenaam, het is een fris stroopje. Daar zal dan toch wel ijzer aan toegevoegd worden neem ik aan, maar het is nog steeds geen 20 mg. Iedereen praat elkaar kennelijk na, waar heeft men dat getal dan toch vandaan? (En nog verbazender, lezen die mensen nooit potjes?) Googlegoogle. Kijk, dit is de bron: Foei wiki! Waarom vertel je ons onzin? Mensen, geloof niet alles wat wikipedia zegt. De voedingswaardetabel zit dichter bij wat de producenten zelf opgeven: 14 mg / 100 g Maar het maakt dus veel uit welk merk je koopt.
Nu even het goede nieuws. Hoeveel boterhammen met Hero fruitstroop moet men eten om aan de dagelijkse ijzerbehoefte te voldoen? (Als vrouw heb ik ongeveer 15 mg per dag nodig, mannen behoeven maar 11 mg) Ik ga naar de keuken en snijd een degelijke zelfgebakken volkorenboterham af (2 mg ijzer / 100 g volgens de tabel).
Ziehier, een boterham van 72 gram, die bevat dus 1,44 mg ijzer.
En ziehier de boterham met een dun laagje margarine en (weegschaal is eerst weer op 0 gesteld) 30 gram fruitstroop, dat levert 5,25 mg ijzer op. Opgeteld 6,69 mg ijzer. En dat wil dus zeggen dat ik met twee van die boterhammen bijna mijn dagelijkse ijzerbehoefte dek, als ik stop met menstrueren heb ik aan één iets grotere boterham zelfs genoeg. Verbazend. Ik had heel wat anders verwacht.  Een reactie toevoegen |
?
De laatste artikelen van Aargh : Tips voor huis en tuin, aflevering 1: grondig werk Andere artikels: AppelOpen brief van Marc Ernst (Marc Ernst) |
Home
translate :
