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La restauration asiatique améliore son image grâce à un audit qualité

lundi 27 avril 2009, par Anna

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Le Label Qualité Asie au cœur de la restauration asiatique afin de promouvoir la qualité au sein des restaurants asiatiques de France.

Une mauvaise image colle à la restauration asiatique

Lorsque l’on pense à l’audit qualité lié à l’Asie, on pense surtout aux interventions dans des sociétés chinoises. Cependant, il semblerait qu’en France, la qualité de la restauration asiatique soit très contestable. En effet, suite à un reportage diffusé sur France 2 dans le cadre de l’émission Envoyé Spécial, on a pu se rendre compte des grosses défaillances liées à la restauration asiatique dans la capitale et plus généralement en France. Les journalistes ont ainsi présenté un tableau peu reluisant de nombreux professionnels de la restauration asiatique : manque d’hygiène, règles de propreté et de traçabilité non respectées…un audit qualité n’est sans doute pas de trop.

Faut-il effectuer un audit qualité complet de la restauration asiatique ?

C’est à cause de cet état des lieux plutôt effrayant que le Label Qualité Asie a été mis en place : une charte créée à la demande de certains restaurateurs afin que les consommateurs se sentent plus en confiance. Issu d’un audit qualité, le Label Qualité Asie est décerné aux restaurateurs qui respectent les règles. Ainsi, cet audit qualité de la restauration asiatique va pouvoir améliorer l’image de toute la profession. Ce Label Qualité Asie implique notamment un respect des normes et des exigences réglementaires, des contrôles réguliers ainsi que des fiches de satisfaction pour les clients. C’est un organisme indépendant qui sera seul juge et pourra décerner son diplôme au restaurateur. La cuisine asiatique ne s’en portera que mieux.


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Les derniers commentaires

  • La restauration asiatique améliore son image grâce à un audit qualité

    par sokheng (IP:xxx.x9.123.151) - 27 octobre 2011 12:13

    bonjour je suis en terminale STG option mercatique,et à la fin d’année j’ai une épreuve l’oral qui basé sur un étude de marché.
    j’ai choisir sur un étude du marché de la restauration asiatique donc mon problématique est :
    comment la restauration asiatique fait-elle à se démarquer de la gastronomie français au point de vue du consommateur ?
    j’ai lu votre article c’est pour cela que j’aimerais vous demandez si vous pouvez m’éclairer ou me donner quelque piste pour collecter des informations nécessaire à mon étude de marché, cas je n’arrive pas à trouver des informations nécessaire pour y parvenir. SVP !!!

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