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Scandale en Asie du sud : la cuisine des crevettes au prix de pertes humainesmercredi 7 janvier 2009, par eve15 Les crevettes ; un met recherché pour une cuisine de plus en plus appréciée L’élevage des crevettes en Asie représente à ce jour un marché plus que florissant. En effet, la « crevetticulture », production intensive de crevettes, a débuté au milieu des années 80 et ne cesse de croître depuis. Les pays demandeurs, où la cuisine de la crevette occupe une place importante comme la Chine, le Japon ou les Etats Unis et l’Europe en période de fêtes dépensent aisément quelques 10 milliards de dollars par ans pour se procurer cette denrée de plus en plus recherchée dans le monde. Les crevettes en cuisine : oui mais à quel prix ? La grande majorité de crevettes d’élevage sont produites en Asie du Sud, au Bangladesh, en Thaïlande et au Vietnam plus précisément (80%). Mais ce qui devait aider à la croissance économique de ces pays s’est finalement révélé être un véritable fiasco, non pas pour les propriétaires des parcs d’aquaculture, ni pour les consommateurs du monde entier chez qui les crustacés se retrouvent comme convenu sur chaque table de cuisine, mais pour ceux qui ont vu leurs terrains volés et inondés par des producteurs de crevettes sans scrupule. Ces petits paysans n’ont ainsi plus de bétails, plus de terres (les polices corrompues de ces pays falsifiant sans vergogne les actes de propriétés) et se retrouvent ainsi réduits à chercher des larves de crevettes afin de les revendre à ces mêmes producteurs véreux. Il s’agit là d’une véritable violation des droits humains, d’une paupérisation moderne de ces populations qui s’enfoncent tous les jours un peu plus dans la misère. La menace d’un boycott de crevettes asiatiques plane dans chaque cuisine européenne La situation est aujourd’hui catastrophique dans ces pays. Des conditions de travail et des pressions terribles (le paysan doit remettre jusqu’aux deux tiers de sa récolte au propriétaire foncier), la prison ou même la mort pour ceux qui oseraient se plaindre contre le vol des terres (au Bangladesh, par exemple, plus de cent cinquante Bangladais ont été assassinés depuis 1980 pour s’être opposés aux aquaculteurs) s’additionnent à un environnement devenu stérile, le taux de salinité ayant ravagé les sols. Plus rien ne pousse, même le peu de bétail restant est malade ; le sel a bel et bien tout détruit. D’autre part, il faut savoir que ces crevettes retrouvées en cuisine ont certainement un bel aspect, mais sont nourries aux antibiotiques (le développement non naturel et forcé des crevettes dans des bassins surpeuplés entraînant la multiplication des parasites), des antibiotiques pour la plupart interdits dans ce genre d’exploitations aquacoles. Des terres souillées, des eaux non potables, tout cela pourrait bien amener le début d’un boycott de crevettes d’Asie du Sud en Europe. C’est d’ailleurs le seul et unique espoir de voir, un jour peut-être, la situation changer pour tous les paysans spoliés, qui ne savent plus aujourd’hui vers qui se tourner.  Laisser un commentaire |
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